전대후문 고기집 석구고기
- 여행맛집
- 2019. 9. 25.
전대후문 고기집 석구고기를 소개합니다.
전대후문 고기집 석구고기에서 껍데기, 갈매기살, 삼겹살 먹고 왔습니다. 전대후문에 핫한 껍데기 전문점입니다. 오고 가면서 손님이 항상 많아서 한번 가봐야지 생각만 했었는데 드디어 다녀왔습니다.
인테리어와 가게 이름이 정말 특이합니다. 사장님 이름이 석구라서 석구고기입니다. 부산에서 화제가 되었던 마약통껍데기를 전대후문 고기집 석구고기에서 맛 볼 수 있습니다.
전대후문 고기집 석구고기
영업시간: 평일, 일요일 17:00 - 24:00
(금요일, 토요일 17:00 - 01:00)
문의전화: 062-452-1974
전대후문 고기집 석구고기 전용 주차장이 따로 마련되어 있지는 않아서 주변 골목에 주차를 하셔야 합니다.
경우에 따라서 맞은 편 건물 주차장에 양해를 구하고 주차를 하셔도 될 것 같습니다.
주소는 광주 북구 우치로110번길 31 입니다.
전대후문 고기집 석구고기는 전 메뉴가 국내산입니다.
입구 베너에 추천세트가 눈에 띕니다.
갈매기살 2인분 + 마약통껍데기 2인분이 3만원입니다.
정말 매력적인 가격입니다. 생삼겹살도 저렴하게 드실 수 있습니다.
실내가 깔끔하게 정돈이 잘 되어 있습니다. 전체적으로 전통방식의 인테리어로 깔끔하면서도 고급스러운 느낌입니다. 가게 들어서자마자 보이는 곳에서 석구사장님이 직접 고기를 손질해줍니다. 홀 중앙에는 기본반찬을 가져다 먹을 수 있는 셀프바가 있습니다.
전대후문 고기집 석구고기 메뉴 가격은 참 착합니다.
삼겹살 맛집 석구고기 메인메뉴로는 생삼겹살, 생오겹살, 생목살, 마약통껍데기, 마약대패입니다.
스페셜메뉴로 생항정살, 생갈매기살, 생가브리살이 있습니다. 가격이 정말 저렴합니다.
메뉴판이 정말 독특합니다.
사장님의 센스가 돋보입니다. 메뉴판에는 없는데 들어오면서 본 추천메뉴를 주문했습니다.
전대후문 고기집 석구고기는 기본 반찬이 정말 많이 나옵니다.
각 종 양념장들과 5가지 반찬이 푸짐하게 한상이 차려졌습니다.
신경 써서 준비해준 느낌이 들어서 기분이 좋아집니다.
전대후문 고기집 석구고기 껍데기 굽는 법은 특별합니다.
기름종이 같은 것을 덮고 또 다른 불판으로 껍데기를 눌러 굽습니다. 직원분이 직접 구어줍니다.
연기도 많이 안나고 정말 깔끔합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주십니다.
직접 공수해온 껍데기를 사장님이 직접 손질한다고 합니다. 그냥 먹어도 맛있고 양념장에 먹어도 맛있습니다. 최근 먹은 껍데기 중 가장 맛있는 것 같습니다. 쫄깃쫄깃한 콜라겐 덩어리인 돼지껍데기는 다이어트와 피부 미용에 효과적이라고 합니다.
전대후문 고기집 석구고기 석구사장님이 직접 손질한 갈매기살입니다. 직접 숙성 시킨 고기를 주문과 동시에 손질해줍니다. 고기 집을 위해 직접 정육점에서 손질하는 법을 배웠다고 합니다. 고기에 대한 자부심이 느껴집니다.
갈매기살은 갈비뼈 안쪽의 가슴뼈 끝에서 허리뼈까지 갈비뼈 윗면을 가로지르는 얇고 평평한 횡격막근을 분리하여 정형한 것이라고 합니다.
복강에 노출되어 있는 근육이라 도축가공이 위생적으로 이루어져도 초기 미생물 오염도가 높을 수 있기 때문에 취급과 보관에 세심한 주의가 필요하다고 하는데 전대후문 고기집 석구고기에서는 직접 숙성한 고기를 바로 손질해주니 믿고 먹을 수 있습니다.
간판에는 껍데기전문점이라고 되어 있는데 질 좋은 고기를 직접 공수해 손질까지 해서 제공을 하다 보니 이제는 고기, 삼겹살, 가브리살 맛보고 맛있다고 찾아주시는 분들이 많아 졌다고 합니다.
장사는 진짜 아무나 하는 것이 아닌 것 같습니다. 자부심을 가지고 맛있는 껍데기와 갈매기살, 삼겹살을 먹을 수 있게 해준 석구사장님 감사합니다. 삼겹살이 살아있습니다.
이 글은 본 업체에서 제품 또는 서비스를 제공받아 작성된 글이 아닙니다. 지극히 주관적일 수 있음을 양해 부탁드립니다. 공감과 댓글은 큰 힘이 됩니다. 감사합니다.